Hospices de Beaune millésime 2025
De grands vins au style intense,
expressif et délicat
539 pièces en vente : 428 fûts en rouge et 111 fûts en blanc. Un travail de grande précision, une recherche d'équilibre entre concentration et finesse.
Intense, Expressif et Délicat : ces trois dimensions donnent au millésime 2025 toute sa singularité et signent une année objectivement supérieure, sans comparaison nécessaire. À la fois atypique et prometteur, 2025 s’impose déjà comme un millésime à part, de haut niveau en blanc comme en rouge.
INTENSE. Des rendements modérés, signature du Domaine des Hospices, accentués par un cycle climatique contrasté (floraison perturbée, épisodes chauds) avec des baies de petite taille qui concentrent arômes et matière.
EXPRESSIF. De belles extractions, des textures pleines, une pureté aromatique remarquable et une intensité solaire qui ne prend pas le dessus sur les équilibres aromatiques.
DÉLICAT. De la fraîcheur, un plaisir immédiat, des degrés modérés liés notamment à une météo plus fraîche à compter de mi-août. On savoure pleinement des équilibres très bourguignons, empreints de finesse et classiques.
Interview : Ludivine Griveau présente les vinifications et les styles des vins du splendide millésime 2025
À LA VIGNE, UN MILLÉSIME 2025 PRÉCOCE, FACILE ET COMPLEXE À LA FOIS
Le millésime 2025 s’inscrit une nouvelle fois parmi les années précoces. Les vendanges en blanc ont débuté le 22 août à Meursault, suivies la semaine suivante par le reste de la Côte de Beaune (Corton ouvrant le bal le 25 août), avant une pause inédite de quelques jours, pluie oblige, et une reprise le 5 septembre sur la Côte de Nuits. Un véritable puzzle d’organisation, pour vendanger chaque parcelle à la maturité idéale.
Dans les vignes, l’année s’est déroulée sereinement. Après un hiver froid et arrosé, la météo, alternant épisodes ensoleillés et pluvieux – parfois intenses – a favorisé une croissance régulière. Les vignes ont bénéficié de bonnes réserves hydriques et d’un état sanitaire exemplaire.
Mais le millésime s’est aussi révélé complexe, avec des maturités hétérogènes dès la nouaison et une floraison un peu chaotique, entraînant des vendanges plus longues qu’à l’accoutumée et une gestion parcelle par parcelle des dates de vendanges pour trouver le meilleur équilibre dans chaque grappe
Vins rouges : 428 pièces en vente. Détail des 34 cuvées.
| Couleur | Appellation | Cuvée | Nombre de pièces aux enchères |
|---|---|---|---|
| Rouge | Auxey-Duresses Les Duresses 1er Cru | Boillot | 3 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Rousseau Deslandes | 14 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Maurice Drouhin | 18 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Brunet | 7 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Dames Hospitalières | 23 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Guigone de Salins | 23 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Nicolas Rolin | 25 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Clos des Avaux | 13 |
| Rouge | Beaune 1er Cru | Hugues et Louis Bétault | 13 |
| Rouge | Beaune Grèves 1er Cru | Pierre Floquet | 7 |
| Rouge | Clos de la Roche Grand Cru | Cyrot Chaudron | 2 |
| Rouge | Clos de la Roche Grand Cru | Georges Kritter | 2 |
| Rouge | Corton Bressandes Grand Cru | Charlotte Dumay | 10 |
| Rouge | Corton Renardes Grand Cru | Berthier-Sweeney | 6 |
| Rouge | Corton Clos du Roi Grand Cru | Baronne Du Baÿ | 4 |
| Rouge | Corton Les Chaumes Grand Cru | Docteur Peste | 4 |
| Rouge | Echezeaux Grand Cru | Jean-Luc Bissey | 3 |
| Rouge | Mazis Chambertin Grand Cru | Madeleine Collignon | 7 |
| Rouge | Monthelie Les Duresses | Lebelin | 6 |
| Rouge | Pernand-Vergelesses 1er Cru | Rameau Lamarosse | 4 |
| Rouge | Pommard | Billardet | 3 |
| Rouge | Pommard | Raymond Cyrot | 10 |
| Rouge | Pommard | Suzanne Chaudron | 9 |
| Rouge | Pommard 1er Cru | Dames de la Charité | 11 |
| Rouge | Pommard Epenots 1er Cru | Dom Goblet | 6 |
| Rouge | Savigny-les-Beaune Les Vergelesses 1er Cru | Forneret | 10 |
| Rouge | Savigny-les-Beaune 1er Cru | Arthur Girard | 10 |
| Rouge | Savigny-les-Beaune 1er Cru | Fouquerand | 7 |
| Rouge | Volnay 1er Cru | Blondeau | 16 |
| Rouge | Volnay 1er Cru | Muteau | 15 |
| Rouge | Volnay Santenots 1er Cru | Jehan de Massol | 12 |
| Rouge | Volnay Santenots 1er Cru | Gauvain | 12 |
Vins blancs : 110 pièces et 2 feuillettes (demi pièces). Détail par cuvée
| Couleur | Appellation | Cuvée | Nombre de pièces aux enchères |
|---|---|---|---|
| Blanc | Pouilly Fuissé | Françoise Poisard | 10 |
| Blanc | Meursault 1er Cru Les Genevrières | Philippe le Bon | 9 |
| Blanc | Puligny-Montrachet | Bernard Clerc | 1 |
| Blanc | Corton-Charlemagne Grand Cru | François de Salins | 6 |
| Blanc | Meursault 1er Cru Les Porusots | Jéhan Humblot | 5 |
| Blanc | Beaune Blanc 1er Cru Clos des Mouches | Hugues et Louis Bétault | 3 |
| Blanc | Bâtard-Montrachet Grand Cru | Dames de Flandres | 2,5 |
| Blanc | Corton-Vergennes Grand Cru | Paul Chanson | 2,5 |
| Blanc | Meursault 1er Cru Les Charmes | Bahèzre de Lanlay | 6 |
| Blanc | Meursault | Goureau | 5 |
| Blanc | Corton Blanc Grand Cru | Docteur Peste | 5 |
| Blanc | Beaune 1er Cru Les Montrevenots | Suzanne & Raymond | 14 |
| Blanc | Chablis 1er Cru Côtes de Léchet | Jean-Marc Brocard | 2 |
| Blanc | Saint Romain | Joseph Menault | 11 |
| Blanc | Corton-Charlemagne Grand Cru | Roi Soleil | 5 |
| Blanc | Meursault 1er Cru Les Charmes | Albert Grivault | 5 |
| Blanc | Meursault 1er Cru Les Genevrières | Baudot | 8 |
| Blanc | Meursault | Loppin | 11 |
Interview #1 - 6 Septembre 2025 - Ludivine Griveau présente le cycle de la vigne et les vendanges 2025
A la fin des vendanges 2025, Ludivine Griveau nous reçoit pour nous présenter les conditions de l'année 2025, encore un millésime précoce, très précoce même. Les vendanges en Bourgogne ont dès la mi-août pour certains vignerons, sous l’effet d’une canicule dans la première quinzaine d'Août qui a accéléré les choses. Du fait d'une floraison compliquée, avec ce l'humidité et du vent, une récolte avec des rendemenents sans excès était prévisible et c'est ce qui s'est passé ! Des grappes souvent plus petites, mais dans un état sanitaire parfait (un soulagement après l'année 2024 compliquée!) offrent un joli potentiel.
Les vendanges au Domaine des Hospices de Beaune ont débuté le 22 août, ciblant d’abord les chardonnays, sur les secteurs de Meursault et Bâtard-Montrachet, avant de s’étendre aux pinots noirs de la Côte de Beaune peu après (Beaune, Volnay, Pommmard). Une pause volontaire a été mise en place juste après afin de permettre aux parcelles les moins mûres d’atteindre une maturité optimale — une stratégie qui témoigne de la priorité donnée à la qualité sur la quantité. Les vendanges se sont terminées le 7 septembre par les prestigieuses parcelles de la Côte de Nuits, notamment la nouvelle donation de Clos de Vougeot. Les fermentations sont en cours et laissent présager un très joli millésime !
Enfin, Ludivine Griveau et Jean-David Camus évoquent l'importance communautaire de la vente aux enchères des Hospices de Beaune et son rôle dans la construction d'un tout nouvel hôpital, un projet de 86 millions d'euros dont les travaux ont récemment commencé à proximité de la cuverie des Hospices.
Galeries photos - Hospices de Beaune millésime 2025
Quatrième session : première dégustation de tous les vins de Hospices de Beaune 2025 par les équipes techniques Albert Bichot (fin October)
Troisièmes photos du millésime 2025 : fin des vendanges (6 septembre 2025)
Deuxièmes photos du millésime 2025 : fin juillet / début Août (véraison)
Premières photos du millésime 2025 : un démarrage en fanfare, prises le 23 mai 2025.
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