Dall'Hôtel-Dieu al Domaine des Hospices de Beaune: 6 secoli di cure e vino in Borgogna

1443 - Fondazione dell'Hôtel-Dieu di Beaune

L'opera di una vita di Nicolas Rolin e Guigone de Salins

Nel XV secolo, i duchi di Borgogna erano all'apice del loro potere. La loro influenza politica e culturale era notevole. Tuttavia, la Guerra dei Cento Anni, una lunga successione di conflitti territoriali tra i duchi e i loro vicini, lasciò la popolazione locale in uno stato miserabile. Numerose pestilenze colpirono il Ducato di Borgogna, un vasto territorio che si estendeva dal sud e dall'ovest dell'attuale Borgogna fino alle Fiandre e al Brabante.

Nicolas Rolin, cancelliere di Filippo il Temerario, duca di Borgogna, e sua moglie Guigone de Salins decisero di aiutare la popolazione locale. Insieme fondarono l'Hôtel-Dieu nel cuore di Beaune nel 1443. Pur essendo un palazzo per i poveri, l 'ospedale è prima di tutto un luogo di cura, con le suore dell'ospizio che assistono i malati con un'attenzione senza pari. Questa funzione ospedaliera è ancora molto viva oggi.

L'Hôtel-Dieu: un monumento storico dall'architettura straordinaria

Questo straordinario edificio, in stile gotico fiammingo fiammeggiante con le sue famose piastrelle smaltate, ha mantenuto la sua funzione ospedaliera per oltre 5 secoli, fino ai primi anni Settanta. Oggi è un museo eccezionale, una tappa obbligata a Beaune per comprendere la storia degli Hospices de Beaune e il loro spirito di carità universale che si è protratto nei secoli.

Hôtel-Dieu: un ospedale per viticoltori, grazie alle generose donazioni di vigne degli ultimi 5 secoli

Nicolas Rolin e Guigone de Salins dotarono l'Hôtel-Dieu fin dall'inizio, garantendogli una completa autonomia. Anche i notabili e i mecenati locali fecero donazioni e lasciti per garantire il futuro di questa nuova istituzione. Nel 1457, un certo Jean Guillotte le Verrier donò all'istituzione il suo primo appezzamento di vite.

L'Hôtel-Dieu divenne così un ospedale vinicolo e questa data segnò la nascita della tenuta vinicola degli Hospices de Beaune. Questa consuetudine di donare o lasciare in eredità appezzamenti di terreno è continuata negli ultimi 5 secoli, con l'ingresso regolare di nuovi vigneti nella tenuta.

Il Domaine des Hospices de Beaune oggi: 60 ettari certificati bio, 120 parcelle e 52 grandi vini di Borgogna

Il Domaine des Hospices de Beaune si estende oggi su oltre 60 ettari: 50 coltivati a Pinot Nero e 10 a Chardonnay. Con l'85% della tenuta coltivata a Premier e Grand Cru, vanta un'ampia gamma di denominazioni prestigiose, principalmente nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits, tra cui Beaune, Meursault, Pommard, Corton, Bâtard-Montrachet, Echezeaux e Mazis-Chambertin.

Dal 2015, Ludivine Griveau è il direttore di questa eccellente tenuta. Gestisce la tenuta a coltivazione biologica con un team di 22 enologi. A settembre, ogni parcella viene vinificata da lei per far emergere la quintessenza di questi superbi terroir. Il risultato sono 52 vini (34 rossi e 18 bianchi), ognuno con una personalità unica.

Dopo la vendemmia e la vinificazione, TUTTI i vini del Domaine des Hospices de Beaune vengono venduti all'asta la terza domenica di novembre, in botti da 228 litri.

I vini degli Hospices de Beaune: grandi vini per una grande causa

Il Domaine des Hospices mette all'asta 52 vini diversi, detti cuvée: circa 2/3 di vini rossi e 1/3 di vini bianchi. Ogni cuvée porta il nome di una figura storica degli Ospizi (come le Dames Hospitalières, le prime infermiere che lavoravano al capezzale dei malati alla fine del XV secolo) o dei generosi donatori dei vitigni che le compongono, come i coniugi Cyrot-Chaudron.

VINI OTTENUTI DALL'ASSEMBLAGGIO DI PIÙ PARCELLE O MONOTERROIR

Alcuni vini degli Hospices sono il risultato di un sapiente assemblaggio di diverse parcelle della stessa denominazione, cosa rara a questo livello in Borgogna, mentre altri provengono da un singolo terroir. Ogni vino ha il suo profilo aromatico, il suo potenziale... e il suo prezzo d'asta! La missione di Albert Bichot è aiutarvi a scegliere il vino o i vini che meglio si adattano al vostro progetto d'asta, dalla singola bottiglia alla botte completa.

Un'asta eccezionale ogni 3a domenica di novembre

Nel 1859, gli Hospices de Beaune decisero di mettere all'asta i vini della tenuta poche settimane dopo la vendemmia. Da allora questa usanza continua, immutabilmente la terza domenica di novembre. I vini degli Hospices de Beaune sono venduti en primeur, prima che siano effettivamente disponibili. La vendemmia e la vinificazione avvengono solo poche settimane prima dell'asta, quindi i vini devono maturare in botte per molti mesi prima di essere imbottigliati da un commerciante di vini della Borgogna. Tutti i vini degli Hospices vengono venduti all'asta in diverse centinaia di lotti, in botti nuove da 228 litri. Dal 2005 l'asta è condotta da banditori di fama mondiale.

Albert Bichot acquista all'asta dal 1876 e da 30 anni siamo l'acquirente numero uno. Abbiamo sviluppato un'esperienza particolarmente riconosciuta nella selezione, nella messa all'asta e nell'invecchiamento di questi grandi vini per una grande causa.

La ragion d'essere del nostro sito www.hospices-beaune.com by Albert Bichot è quella di rendere facile agli amanti del vino di tutto il mondo l'acquisto all'asta, dalla singola bottiglia alla botte completa.

Un'asta di beneficenza il cui ricavato andrà direttamente all'Hospices de Beaune

Dopo diversi secoli di utilizzo, l'Hôtel-Dieu costruito nel 1443 ha perso la sua funzione ospedaliera alla fine degli anni Sessanta. Fu sostituito da un nuovo ospedale inaugurato nel 1973, dove oggi lavorano quasi 1.300 persone al servizio della comunità locale e dell'area circostante. Sempre con lo sguardo rivolto al futuro, per rispondere alle nuove sfide sanitarie della popolazione di Beaune e dintorni, è in corso un importante progetto: la costruzione di un moderno ospedale, la cui apertura è prevista per il 2028. Si tratta di un progetto del costo di oltre 60 milioni di euro, finanziato con fondi propri dell'azienda e con il contributo significativo dei risultati delle aste.

In altre parole, ogni acquirente delle aste degli Hospices de Beaune fa la sua parte per perpetuare il lavoro di Nicolas Rolin e Guigone de Salins: sostenere l'ospedale di Beaune e i valori universali di cura e carità ad esso associati. Ogni acquisto, ogni bottiglia e ogni botte è importante!