La guida alle annate degli Hospices de Beaune

In Borgogna e agli Hospices, ogni anno ha il suo sapore e il suo stile!

Un grande terroir si caratterizza per una combinazione di fattori: terreni spesso poveri in cui le viti affondano profondamente le loro radici, un apparato vegetativo e un sistema colturale adeguati… e, naturalmente, il savoir-faire del viticoltore o della viticoltrice! Tutti questi elementi sono inoltre sotto l’influenza diretta degli elementi naturali: l’acqua, la pioggia, il vento, il ritmo delle stagioni… tutto ciò che, in definitiva, caratterizza e definisce l’impronta di un’annata.

Se Albert Bichot è riconosciuto come un esperto degli Hospices de Beaune, essendo da molto tempo il principale acquirente di questa eccezionale asta, è perché dedichiamo particolare attenzione all’analisi, nel corso di numerose degustazioni tra la vendemmia e le aste di metà novembre, delle condizioni dell’annata e del loro impatto sui vini che selezioniamo per proporli ai nostri clienti in prevendita.

I recenti cambiamenti climatici e la crescente padronanza delle conoscenze enologiche, così come l’evoluzione delle attrezzature per la vendemmia e la vinificazione, costituiscono anch’essi preziosi punti di forza nell’interpretazione delle condizioni di ogni annata da parte di Ludivine Griveau, in qualità di enologa, o dei nostri team incaricati dell’affinamento.