Maison Albert Bichot:l' , un'esperienza eccezionale al servizio dei vini degli Hospice
Tra la vendemmia e l'asta: diverse degustazioni meticolose
Ogni anno, tra la vendemmia e l'asta, il team di enologi composto da Albert Bichot e Jean-David Camus degusta più volte tutte le cuvée degli Hospices insieme a Ludivine Griveau presso la cantina degli Hospices. Queste sessioni ci consentono di seguire l’evoluzione dei vini e di redigere note di degustazione dettagliate per i nostri futuri acquirenti, compreso il loro piano d’asta personalizzato. Allo stesso tempo, iniziamo a preparare l’invecchiamento dei vini che ci vengono affidati, anticipando la scelta delle botti per garantire le condizioni ottimali per questa fase cruciale. Nulla è lasciato al caso.
Durante l'asta: acquistate per voi al momento giusto e al prezzo giusto
Un momento sospeso, il perfetto connubio tra piacere e rigore: è quasi impossibile descrivere l’atmosfera che si respira durante l’asta degli Hospices de Beaune a novembre. Albéric Bichot tiene in mano la sua paletta con lo stesso numero. Farà offerte per tutti i nostri clienti. Al suo fianco, i team e i clienti di Albert Bichot sono altrettanto concentrati. Perché tutto si svolge molto rapidamente, anche se l’asta dura diverse ore e spesso si conclude a tarda sera.
Grazie alla nostra esperienza, sappiamo quando aspettare o cogliere una grande opportunità per aggiudicarci i lotti migliori al giusto prezzo. Questa competenza, frutto di anni di impegno, garantisce ai nostri clienti un acquisto ottimale, all’altezza delle loro aspettative e del potenziale dei vini.
L'affinamento dei vini nelle nostre cantine: una fase fondamentale che dura dai 12 ai 18 mesi.
Una volta acquistate le botti all'asta, le ritiriamo dalla cantina degli Hospices e le installiamo nella nostra cantina a volta dedicata a Beaune per dare inizio alla fase di invecchiamento. Ogni vino viene invecchiato con meticolosa cura, nel rispetto dell'identità della cuvée e della certificazione biologica. Selezioniamo con cura le botti (provenienza del legno, grana, tostatura, età) per arricchire la complessità aromatica dei vini degli Hospices. Durante l’intero processo di invecchiamento, monitoriamo ogni botte con il massimo rigore, fino all’imbottigliamento nel momento ideale.
Bottiglie cerate, etichette personalizzate, splendide confezioni in legno... la perfezione in ogni dettaglio
Dopo aver subito un meticoloso processo di invecchiamento nelle nostre cantine Albert Bichot a Beaune, tutti i nostri vini degli Hospices de Beaune vengono imbottigliati con cura utilizzando tappi di sughero di prima qualità. Prima della spedizione, le bottiglie vengono impreziosite dalle loro magnifiche etichette, spesso personalizzate con il nome dell’acquirente per renderle indimenticabili. Infine, le bottiglie vengono cerate e riposte in casse di legno su cui sono incisi gli stemmi degli Hospices e di Albert Bichot, a testimonianza delle loro nobili origini.