Casa Albert Bichot:
um know-how excepcional a serviço dos Hospices
Entre a colheita e o leilão: várias degustações técnicas e minuciosas
Todos os anos, entre a colheita e os leilões, a equipe técnica de Albert Bichot e Jean-David Camus realiza várias degustações de todas as safras dos Hospices, juntamente com Ludivine Griveau. Essas sessões permitem acompanhar a evolução dos vinhos e elaborar comentários detalhados de degustação, destinados aos nossos futuros compradores e, em particular, ao seu plano de leilão personalizado. Paralelamente, já começamos a preparar o envelhecimento dos vinhos que nos serão confiados, antecipando a escolha dos barris, a fim de garantir condições ideais de envelhecimento. Nada é deixado ao acaso.
Durante o leilão: compramos para você no momento certo e pelo preço justo
Um momento de suspense, a combinação perfeita entre prazer e rigor: é quase impossível descrever a atmosfera do leilão dos Hospices de Beaune. Albéric Bichot segura nas mãos seu cartão de licitação favorito, sempre com o mesmo número! Ele vai dar lances em nome de todos os nossos clientes. Ao seu lado, as equipes da Albert Bichot e os clientes também estão concentrados. Pois tudo acontece muito rápido, mesmo que o leilão dure várias horas e muitas vezes termine tarde da noite.
Graças à nossa experiência, sabemos quando esperar ou aproveitar uma boa oportunidade para obter os melhores lotes pelo preço justo. Essa competência, aperfeiçoada ao longo de anos de participação, garante aos nossos clientes uma compra ideal, adequada às suas expectativas e ao potencial dos vinhos.
O envelhecimento de seus vinhos em nossas adegas: uma fase crucial com duração de 12 a 18 meses
Depois de adquirirmos os vinhos em leilão, vamos buscá-los na adega dos Hospices de Beaune e os transferimos para nossa adega dedicada a Beaune, a fim de iniciar a fase de amadurecimento. Cada vinho é amadurecido com atenção meticulosa, respeitando a identidade da cuvée e a certificação orgânica. Escolhemos cuidadosamente os barris (origem da floresta, poro, torra, idade) para enriquecer a complexidade aromática dos vinhos dos Hospices. Ao longo de todo o processo de envelhecimento, monitoramos cada barrica com extremo rigor, até o engarrafamento no momento ideal.
Garrafas enceradas, rótulos personalizados, lindas caixas de madeira... perfeição em todos os detalhes
Após um envelhecimento de alta qualidade em nossas adegas Albert Bichot, em Beaune, todos os vinhos dos Hospices são engarrafados com delicadeza, utilizando as melhores rolhas. Antes do envio, as garrafas são decoradas com seu magnífico rótulo, muitas vezes personalizado com o nome do comprador para torná-las inesquecíveis. Por fim, as garrafas são seladas com cera e colocadas em caixas de madeira, gravadas com o brasão dos Hospices e o da casa Albert Bichot, testemunho de sua nobre origem.