Hospices de Beaune, annata 2026

Intervista n. 3 a Ludivine Griveau: le sue scelte enologiche e lo stile di tutti i vini del 2026 (English)

Per Ludivine Griveau, ci sono almeno tre buoni motivi per acquistare l’annata 2026 degli Hospices de Beaune. Innanzitutto, sono cinque secoli di storia in un bicchiere. In secondo luogo, si tratta di un’asta di beneficenza unica al mondo, radicata nella tradizione di assistenza degli Hospices e nei valori della condivisione. Infine, si tratta di grandi vini: rari, è vero, ma con un potenziale straordinario in questa annata impegnativa. Ogni vino è un’espressione fedele e intensa del proprio terroir, e la diversità dei vini e dei loro stili garantisce che ci sia qualcosa in grado di deliziare una vasta gamma di appassionati.

Proclama con orgoglio un entusiasta«Viva il 2026!»: un’annata impegnativa che ha tenuto le squadre con il fiato sospeso per tutta la stagione e ha richiesto audacia, pur rimanendo sempre in ascolto della natura. È un’annata scarsa in termini di volume e storicamente precoce (vendemmia dal 15 al 24 agosto). La sua impronta climatica è così forte che diventerà un punto di riferimento per gli anni a venire. È un’annata che porta con sé una (nuova) memoria collettiva.

È anche un’annata pensata per l’invecchiamento. I rossi conservano una fine acidità tartarica, mentre i bianchi bilanciano la loro moderata acidità con una potenza naturale. Durante la vinificazione, la cantina si è riempita di aromi freschi e intensi, e i colori sono spettacolari: granato intenso e amarena per i Pinot Neri, oro intenso per i bianchi.

In cantina, la cautela iniziale sui rossi ha lasciato il posto alla sicurezza una volta che i tannini si sono rivelati maturi e setosi, consentendo alcune follature prima dei rimontaggi per sviluppare consistenza e rotondità. Per i bianchi, la freschezza aromatica è stata preservata grazie a una rigorosa selezione delle fecce, che costituirà un vero e proprio punto di forza anche durante l’invecchiamento presso Albert Bichot. Infine, questa annata ha avvicinato ancora di più gli enologi: gli scambi tra Ludivine e i nostri enologi di Albert Bichot (le cui riflessioni e analisi troverete qui di seguito) hanno forgiato un ricordo comune che Ludivine intende trasmettere alle giovani generazioni.

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Intervista n. 2 a Ludivine Griveau - prospettive per il futuro

Durante la vendemmia del 2026 — un’annata di grande pregio — Jean-David Camus della Maison Albert Bichot ha dedicato alcuni minuti a un’affascinante conversazione con Ludivine Griveau, responsabile della tenuta del Domaine des Hospices de Beaune: facendo un passo indietro e riflettendo in modo più ampio, quasi filosofico, sul significato di ciò che oggi potremmo definire una «nuova normalità», o addirittura una «nuova realtà» o un «viaggio in territori inesplorati». Jean-David Camus affronta così tre temi in una discussione profonda e sincera che offre spunti di riflessione per il futuro.
- la resilienza del vigneto di fronte a eventi meteorologici così estremi
- l’approccio tecnico in vigna e in cantina per sostenere o far fronte a queste condizioni
- quale ruolo svolge l’innovazione? - le nuove interazioni tra il terroir e il gusto del vino

Intervista n. 1 con Ludivine Griveau - Stagione di crescita 2026 + Resoconto del raccolto

A pochi giorni dall’inizio della vendemmia del 2026, Ludivine Griveau si descrive come una persona molto concentrata e attivamente coinvolta quest’anno, avendo scelto di lavorare a stretto contatto con il suo team piuttosto che limitarsi a dare ordini. La sua parola chiave per il 2026 è «attentions» (al plurale), a riflettere il livello di cura che questa annata richiede. La vendemmia è iniziata prima del previsto, cosa che lei descrive come un territorio nuovo e in qualche modo poco familiare.

Riassume così la stagione di crescita: a un inverno mite e piovoso è seguita un’ondata di freddo tra la fine di aprile e l’inizio di maggio che ha rallentato la crescita ma ha evitato il gelo. Da fine maggio fino alla vendemmia, le condizioni sono diventate molto calde e secche, con diverse ondate di caldo e quasi nessuna pioggia: circa 50 giorni di temperature superiori alla media, un record francese. Alla fine di luglio è caduta una pioggia benefica, ma in modo disomogeneo tra i diversi appezzamenti, contribuendo all’eterogeneità osservata nelle uve, insieme a un periodo di fioritura insolito.

La fioritura stessa si è svolta in condizioni di grande calore, il che, come osserva Griveau, non è in realtà favorevole, nonostante le comuni convinzioni contrarie. Il caldo ha causato l’aborto di alcuni fiori, riducendo la resa potenziale e producendo grappoli “sparsi” con acini molto distanziati tra loro, oltre a minuscoli acini di millerand. Di conseguenza, all’inizio della stagione aveva puntato a rese superiori al solito, una decisione che si è rivelata saggia visto l’andamento dell’anno.

Ludivine Griveau non ha osservato alcun rallentamento o arresto nella crescita della vite nonostante il caldo estremo: gli acini hanno continuato a crescere, i tralci hanno continuato a svilupparsi e l’invaiatura è avvenuta rapidamente. Di conseguenza, i livelli di zucchero sono elevati e si prevedono livelli alcolici altrettanto elevati, il che, secondo lei, richiederà un adeguamento delle sue scelte enologiche per preservare la freschezza.

Per quanto riguarda la vinificazione, sta procedendo con cautela nell’estrazione dei rossi — ricorrendo a macerazioni a freddo più brevi e privilegiando il rimontaggio piuttosto che la follatura — poiché zuccheri e aromi sono già presenti, ma la maturità fenolica è in ritardo. Per i bianchi, è stata necessaria una pressatura più decisa per estrarre il mosto, che si presenta di un giallo intenso.

Ludiine Griveau sottolinea inoltre che la Botte Presidenziale di quest’anno (la Pièce de Charité) sosterrà due associazioni benefiche e la lotta contro le malattie rare, e conferma che i lavori di costruzione del nuovo ospedale alle spalle della cantina — anch’essi finanziati tramite l’asta degli Hospices de Beaune — procedono bene.