Hospices de Beaune, Jahrgang 2026

Interview Nr. 3 mit Ludivine Griveau – ihre Entscheidungen bei der Weinbereitung und der Stil aller Weine des Jahrgangs 2026 (English)

Für Ludivine Griveau gibt es mindestens drei gute Gründe, den Jahrgang 2026 der Hospices de Beaune zu erwerben. Erstens: Fünf Jahrhunderte Geschichte in einem Glas. Zweitens: Es handelt sich um eine Wohltätigkeitsauktion, die weltweit ihresgleichen sucht und in der Tradition der Fürsorge der Hospices sowie in den Werten des Teilens verwurzelt ist. Und schließlich handelt es sich um großartige Weine: zwar selten, aber mit enormem Potenzial in diesem anspruchsvollen Jahrgang. Jeder Wein ist ein getreuer und intensiver Ausdruck seines Terroirs, und die Vielfalt der Weine und ihrer Stile sorgt dafür, dass für ein breites Spektrum an Weinliebhabern etwas dabei ist.

Stolz ruft sie begeistert aus:„Es lebe der Jahrgang 2026!“ – ein anspruchsvoller Jahrgang, der die Teams während der gesamten Saison auf Trab hielt und Mut erforderte, wobei stets auf die Natur geachtet werden musste. Er ist mengenmäßig selten und historisch früh (Ernte vom 15. bis 24. August). Seine klimatische Prägung ist so stark, dass er zu einem Maßstab für die kommenden Jahre werden wird. Es ist ein Jahrgang, der eine (neue) kollektive Erinnerung in sich trägt.

Es ist zudem ein Jahrgang, der für die Reifung geschaffen ist. Die Rotweine bewahren eine feine Weinsäure, während die Weißweine ihre moderate Säure mit natürlicher Kraft ausgleichen. Während der Weinbereitung war das Weingut von frischen, intensiven Aromen erfüllt, und die Farben sind spektakulär: tiefes Granatrot und Schwarzkirsche bei den Pinot Noirs, tiefes Gold bei den Weißweinen.

Im Weinkeller wich die anfängliche Vorsicht bei den Rotweinen, sobald sich die Tannine als reif und seidig erwiesen, was einige Unterstoßungen vor dem Umpumpen ermöglichte , um Textur und Rundheit aufzubauen. Bei den Weißweinen wurde die aromatische Frische durch eine strenge Auswahl der Hefe erhalten, was auch während der Reifung bei Albert Bichot ein echter Vorteil sein wird. Schließlich hat dieser Jahrgang die Winzer einander nähergebracht: Der Austausch zwischen Ludivine und unseren Weinmeistern bei Albert Bichot (deren Erkenntnisse und Analysen Sie weiter unten finden) hat eine gemeinsame Erinnerung geschaffen, die Ludivine an die jüngeren Generationen weitergeben möchte.

Möchten Sie bei der Auktion der Hospices de Beaune 2026 gemeinsam mit Albert Bichot mitbieten? Es stehen zwei Optionen zur Auswahl, die von einer Flasche bis zu einem Fass reichen.

Interview Nr. 2 mit Ludivine Griveau – Perspektiven für die Zukunft (French with subtitles)

Während der Weinlese 2026 – einem Jahrgang von so herausragender Qualität – nahm sich Jean-David Camus vom Haus Albert Bichot etwas Zeit, um sich mit Ludivine Griveau, der Betriebsleiterin der Domaine des Hospices de Beaune, zu einem faszinierenden Gespräch zusammenzusetzen: Er nahm etwas Abstand und reflektierte umfassender, fast schon philosophisch, über die Bedeutung dessen, was wir heute als „neue Normalität“ oder sogar als „neue Realität“ oder „Reise in unbekanntes Terrain“ bezeichnen könnten. Jean-David Camus spricht somit drei Themen in einem tiefgründigen und aufrichtigen Gespräch an, das Denkanstöße für die Zukunft bietet.
- die Widerstandsfähigkeit des Weinbergs angesichts solcher extremen Wetterereignisse
- der technische Ansatz im Weinberg und im Weinkeller, um diese Bedingungen zu unterstützen oder zu bewältigen
- Welche Rolle spielt Innovation? - die neuen Wechselwirkungen zwischen Terroir und dem Geschmack des Weins

Interview Nr. 1 mit Ludivine Griveau – Vegetationsperiode 2026 + Erntebericht (English)

Ludivine Griveau, die sich wenige Tage nach Beginn der Weinlese 2026 zu Wort meldet, beschreibt sich in diesem Jahr als äußerst konzentriert und praxisorientiert; sie hat sich dafür entschieden, direkt an der Seite ihres Teams zu arbeiten, anstatt lediglich Anweisungen zu erteilen. Ihr Schlüsselwort für 2026 lautet „Aufmerksamkeiten“ (im Plural) und spiegelt die Sorgfalt wider, die dieser Jahrgang erfordert. Die Lese begann früher als erwartet, was sie als neues und etwas ungewohntes Terrain beschreibt.

Sie fasst die Vegetationsperiode wie folgt zusammen: Auf einen milden, regnerischen Winter folgte Ende April und Anfang Mai eine Kälteperiode, die das Wachstum verlangsamte, aber Frost verhinderte. Von Ende Mai bis zur Lese wurde es sehr heiß und trocken, mit mehreren Hitzewellen und fast keinem Regen – etwa 50 Tage mit überdurchschnittlichen Temperaturen, ein französischer Rekord. Ende Juli fiel ein wohltuender Regen, der jedoch ungleichmäßig über die Parzellen verteilt war und zusammen mit einer ungewöhnlichen Blütezeit zur beobachteten Heterogenität der Trauben beitrug.

Die Blüte selbst fand unter sehr heißen Bedingungen statt, was, wie Griveau anmerkt, entgegen der landläufigen Annahme eigentlich nicht günstig ist. Die Hitze führte dazu, dass einige Blüten abfielen, was den potenziellen Ertrag verringerte und zu „lockeren“ Trauben mit weit auseinanderstehenden Beeren sowie winzigen „Millerand“-Beeren führte. Als Reaktion darauf hatte sie zu Beginn der Saison höhere Erträge als üblich angestrebt – eine Entscheidung, die sich angesichts des weiteren Verlaufs des Jahres als klug erwies.

Ludivine Griveau beobachtete trotz der extremen Hitze kein Stocken oder eine Pause im Rebwachstum: Die Beeren wuchsen weiter, die Triebe entwickelten sich weiter, und die Reifephase setzte schnell ein. Infolgedessen sind die Zuckerwerte hoch und es werden entsprechend hohe Alkoholgehalte erwartet, was ihrer Aussage nach eine Anpassung ihrer weinbaulichen Entscheidungen erfordern wird, um die Frische zu bewahren.

Was die Weinbereitung betrifft, geht sie bei den Rotweinen vorsichtig mit der Extraktion um – sie wendet kürzere Kaltmazerationen an und bevorzugt das Umpumpen anstelle des Untertauchens des Tresterhuts –, da Zucker und Aromen bereits vorhanden sind, die phenolische Reife jedoch noch hinterherhinkt. Bei den Weißweinen war eine kräftigere Pressung erforderlich, um den Saft zu gewinnen, der sich intensiv gelb präsentiert.

Ludiine Griveau erwähnt außerdem, dass das diesjährige „Presidential Barrel“ (die „Pièce de Charité“) zwei Wohltätigkeitsorganisationen sowie den Kampf gegen seltene Krankheiten unterstützen wird, und bestätigt, dass der Bau des neuen Krankenhauses hinter dem Weingut – ebenfalls finanziert durch die Auktion der Hospices de Beaune – gut voranschreitet.