Entdecken Sie die Appellation Savigny-Les-Beaune
und ihre Cuvées der Hospices de Beaune

Das Terroir von Savigny

Savigny-lès-Beaune, einer der emblematischen Namen der Côte de Beaune, wächst auf Hängen mit sanften bis mäßigen Neigungen, die sich zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel erheben. Die Geologie ist vielfältig: Am oberen Ende der Hänge findet man krümelige und steinige Böden, die manchmal mit eisenhaltigem Oolith angereichert sind, was die Drainage und die Konzentration der Trauben begünstigt. Wenn man zur Ebene hinuntergeht, werden die Böden lehmiger und kalkhaltiger und bieten den Weinen Reichtum und Vollmundigkeit.

Die Hänge sind überwiegend nach Südosten ausgerichtet, was eine optimale Sonneneinstrahlung garantiert und gleichzeitig eine relative Kühle für eine gleichmäßige Reifung bewahrt. Einige tiefer gelegene Bereiche profitieren vom Schwemmkegel des Rhoin, während die sandigeren Kalksteinböden an den nach Osten ausgerichteten Hängen Feinheit und aromatische Eleganz verleihen. Diese Vielfalt an Böden und Lagen spiegelt sich in der Vielfalt der Mikroterroirs wider, die den Reichtum und die Subtilität der Savigny-lès-Beaune-Weine kennzeichnen.

Die folgenden Parzellen (Climats aus Burgund) von Savigny Premier Cru befinden sich auf dem Gelände der Domaine de Hospices de Beaune: Les Peuillets, Les Bas Marconnets, Les Vergelesses, Basses Vergelesses, Les Talmettes, Les Gravains, Les Serpentières.

Die Karte der Appellation

Etymologie & Geschichte

Der Name Savigny-lès-Beaune hat seinen Ursprung in der mittelalterlichen Geschichte des Dorfes. Mehrere Hypothesen bringen "Savigny" mit dem lateinischen Sabiniacum in Verbindung, was auf eine Villa oder ein Anwesen eines gewissen Sabinius hinweist, was die römischen Ursprünge und die Strukturierung des Gebiets seit der Antike widerspiegeln würde.

Die ersten schriftlichen Spuren des Weinbergs gehen auf das 11.ᵉ Jahrhundert zurück, als lokale Herrscher den Abteien Weinberge schenkten, was ein Zeichen für die Bedeutung des Weins in der Wirtschaft und Kultur der Region ist. Seit dieser Zeit wurde in Savigny-lès-Beaune hauptsächlich Pinot Noir produziert, der bereits für seine Feinheit und Ausgewogenheit bekannt war. Im Laufe der Jahrhunderte breitete sich die Appellation über die gesamten Hänge aus und festigte ihren Ruf als elegantes und fruchtiges Terroir, das je nach Lage und Bodenbeschaffenheit Dorf- und Premiers-Crus-Weine mit unterschiedlichen Profilen hervorbringen kann.

Diese alte Geschichte in Verbindung mit der Vielfalt der Terroirs erklärt, warum Savigny-lès-Beaune auch heute noch ein Weinberg ist, der für die Eleganz und Finesse seiner Pinot-Noir-Weine respektiert wird und gleichzeitig einen schönen Ausdruck der burgundischen Mikroterroirs bietet.